Таиланд

Живу в Чиангмае, северной столице Таиланда, уже давно. Чиангмай я обожаю и, скорее всего, никуда отсюда не перееду в будущем. Недавно я уже писал пост о том, что мне тут не нравится, и упомянул в нём "дымный сезон". За этим словосочетанием скрывается настоящий ад, который обрушивается на нас каждый год. Вот вам две фотки, сделанные из моего дома. Одна сделана в нормальный сезон с чистым воздухом, другая - в дымный сезон, причём ещё до его пика:

Дымный сезон на севере Таиланда совпадает с жарким. Лето тут в марте и апреле (до +45 иногда, обычно в районе 40+-), но дым начинается обычно ещё в конце февраля, а заканчивается в мае, с началом сезона дождей. Год на год не приходится - пару лет назад дыма почти не было, а в прошлом году была газовая камера. Кстати, обволакивает дымом не только север страны, но и центральную часть, и северо-восток.

В отдельные дни апреля Чиангмай регулярно выходит на первое место в мировом рейтинге городов с самым грязным воздухом. Гору с фото бывает не видно вообще, даже силуэт, параметр AQI (Air Quality Index) доходит до 400+ в отдельные дни, при том, что "зелёный" индекс переходит в "жёлтый" обычно на отметке в 50, а выше 200 считается уже "опасно для здоровья и для жизни". Решений немного – сидеть дома с очистителем воздуха, на улицу выходить в специальных масках N95. Разумеется, с кондиционером, потому что адовая жара.

Причины такого апокалипсиса есть разные. Во-первых, фермеры в феврале начинают массово сжигать сухую траву. Это разрешено делать пару месяцев в году, но они вообще делают это регулярно, несмотря на запреты и потенциальные большие штрафы - всё равно всех не оштрафуешь, да и пофиг полиции в целом. Сами эти костры не то чтобы сильно загрязняли воздух, но они часто провоцируют более мощные пожары.

Во-вторых, засуха в сочетании с жарой. Пик пиздеца приходится обычно на март-апрель, когда дождей, вполне возможно, не было уже 3-4 месяца, а температура воздуха близка к максимально возможной в наших краях. Всё настолько сухое, что лес может вспыхнуть от любой искры. Пожары часто начинаются где-нибудь в глухих лесах или в горах сами по себе - может, стеклянная бутылка какая-нибудь сфокусировала солнечный луч, например (у знакомых так стоящая на крыльце бутылка немного подожгла им растущую на участке пальму).

В третьих, грибы. Чёртовы грибы. Есть тут одна их разновидность, довольно дорогая по местным меркам, внешне похожи на мелкие чёрные шампиньоны. Чтобы их было проще искать, всякие колхозники в далёких пердях поджигают сухую траву – на пепелище найти грибы проще. Эти пожары часто выходят из-под контроля.

Вообще тайские власти пытаются хоть как-то бороться с горящими лесами, регулярно летают пожарные вертолёты (российского производства, кстати), но их мало. Но в горах тушить леса можно только так. Проблема усугубляется тем, что ещё более масштабные сезонные пожары охватывают соседние Лаос и Мьянму. Причины там схожие, но эти страны настолько нищие, что они даже не пытаются как-то бороться с пожарами. Дым от них тянет и к нам в том числе.

Многие знакомые тут уезжают на юг страны на дымный сезон, и я им завидую. Я учусь в Чиангмайском университете (учу тайский язык уже четвёртый год), и у меня возможности свалить надолго нет. Так что регулярно меняю фильтры в очистителе и жду хорошего сезона, благо в среднем по году качество воздуха тут хорошее. На той неделе вообще было первое по чистоте в мире, согласно тому же рейтингу, согласно которому в апреле в какие-то дни оно было самое ужасное.

Больше писанины про жизнь на тайском севере (живу в Чиангмае, северной столице) есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге – кому где удобнее. Всё равно бо́льшая часть постов из моих соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, здесь я не выкладываю только узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории.

Драгонфрут, он же питайя, он же питахайя – вообще ни разу не тайская штука, и вообще не азиатская, а американская. Правда, из Центральной Америки его привезли в ЮВА так давно, что большинство тайцев и не знает, что это не местный фрукт. По-тайски, кстати, его название (แก้วมังกร, гэумангон) означает дословно «драконье стекло» или «драконий кристалл». Выращивают драгонфруты примерно так:

Живёт эта хреновина довольно долго, хотя растения на фермах обычно срезают примерно в десятилетнем возрасте, заменяя на более молодые – у них урожайность выше. Так как это кактус, он довольно хрупкий, в отличие от какого-нибудь дерева, и его боковые побеги надо как-то поддерживать и фиксировать, чтобы их не сломало, например, сильным ветром:

Вообще при желании вырастить драгонфрут можно хоть дома, если будет достаточно света и тепла, но чаще их выращивают из черенков, потому что так быстрее. Через пару лет после посадки черенок уже вполне может начать плодоносить:

Сорта есть разные. В Таиланде, где я уже давно живу, выращивают в основном красные и белые (разница в цвете мякоти), но есть ещё жёлтые, но я их не пробовал, хотя они иногда попадаются в супермаркетах. Визуально, кстати, отличить красные драгонфруты от белых легко, у красных чешуйки на кожуре поменьше, а их число больше. У белых наоборот.

Драгонфрутовая ферма на этапе высадки молодых растений выглядит вот так:

В землю вкапывают бетонные или деревянные столбы, а на верхней их части крепят что-нибудь, что будет поддерживать растение, когда оно разрастётся. Часто используют старые покрышки от скутеров и велосипедов, иногда вместе с колесом. Впрочем, иногда делают какие-нибудь крестовины из металла или пластковых труб, залитых изнутри бетоном. Простейший способ выглядит так:

Потребуется только старая покрышка и обрезки пластиковых труб, всё. Потом всю эту штуку фиксируем не столбе. Если столб деревянный, можно просто приколотить гвоздями:

В землю рядом с этими столбами втыкают черенки, привязывая их для надёжности к столбам. Удобрения закладывают вокруг столба ещё на этом этапе.

Драгонфруты любят жаркую и сухую погоду, от избытка влаги могут начать гнить. В Таиланде их сезон начинается ближе к лету, цены разнятся в зависимости от места. У нас в Чиангмае я видел их и по 80 бат за килограмм, и по 15 бат (сейчас 1 бат равен примерно 2.6-2.7 рублей). На вкус драгонфруты разных цветов очень похожи друг на друга. Они мягкие, сладкие, с лёгкой кислинкой (которую замечают не все, тут мнения разнятся).

На драгонфрутовых фермах работает не очень много народа, так как для ухода за ними, в принципе, достаточно их вовремя поливать и время от времени опрыскивать от насекомых. Во время уборки урожая часто нанимают сезонных рабочих. А, ну и всякие пугала или трещотки иногда ставят, так как птицы очень любят клевать фрукты, а каждый из них оборачивать в специальный пакет, как иногда делают с манго, всё-таки несколько утомительно. На этом пока всё)

Больше писанины про жизнь на тайском севере (живу в Чиангмае, северной столице) есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге – кому где удобнее. Всё равно бо́льшая часть постов из моих соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, здесь я не выкладываю только узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории.

Давно живу на севере Таиланда, во второй столице страны, Чиангмае. Как-то раз довелось по мелочи выручить знакомого из соседнего города – не друга и даже не приятеля, а так, именно что знакомого. Он был очень благодарен, и заодно упомянул, что сейчас открывает маленькую пекарню, пообещав прислать мне всяких пирожных, которые я люблю. Даже адрес мой записал)) Ну сказал и сказал, я об этом быстро забыл, тем более что я за проведённые тут годы составил своё мнение о тайской обязательности))

А потом, спустя месяц, вдруг позвонил курьер местной службы доставки и сказал, что у него для меня посылка. Вручил мне коробку, набитую парой килограммов всяких брауни и прочего. Аж на душе потеплело, мужик сдержал слово)

Больше писанины про жизнь на тайском севере есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге. Кому где удобнее, так как всё равно большая часть моих постов из соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, тут я обычно не выкладываю только узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории, а всё остальное пишу везде )

Я тут недавно задумался о том, какие привычки у меня изменились за проведённые в Таиланде годы (раньше я жил на Пхукете, а сейчас уже четвёртый год живу в Чиангмае, северной столице). Оказалось, изменилось много чего, хотя все эти перемены замечаешь далеко не сразу, потому что они неторопливые и постепенные. Ну, почти все.

Например, я всю жизнь был наглухо отбитой совой, ложился спать глубокой ночью и вставал в районе полудня. Ценой нечеловеческих усилий удалось со временем это изменить, теперь ложусь в полночь, встаю в полвосьмого )) Потому что вокруг много всего рано открывается и закрывается, и не хочется, чтобы жизнь проходила мимо.

Ещё я ни разу тут не готовил. Вообще. В Москве готовить чего-нибудь пожрать приходилось постоянно, а тут эта необходимость отпала. Кулинарить мне вообще никогда не казалось интересным занятием, не моё это. Вкусовые привычки тоже изменились сильно, и не только в плане остроты. Раньше я не любил супы, дуриан и всяких жареных сверчков, а теперь обожаю ))

Бояться есть всякое непонятное тоже как-то со временем перестал. В прошлой жизни я бы двадцать раз подумал перед тем, как съесть сомнительного происхождения сосиску в тесте где-нибудь на АЗС, или там шаурму от Ашота, а сейчас... Вон, видишь, на пыльной обочине чувак продаёт что-то непонятное? Фиг знает, что это, но пойдём попробуем, выглядит вкусно )) А-а-а, это жареные куриные кишки? Тогда двойную порцию! Кстати, любопытно, что с момента переезда в Таиланд все былые проблемы с ЖКТ ушли и с тех пор о себе не напоминали.

К температуре тоже привыкаешь со временем. Раньше я думал, что +30 – это жарко, а сейчас пребываю в убеждении, что тридцать градусов – это отличный прохладный денёк с температурой ниже среднего. Есть, правда, и минусы – в плюс двадцать приходится надевать куртку и шапку

Из-за отсутствия нормальных тротуаров почти везде ходить пешком тоже со временем перестаёшь, и даже в магазин в сотне метров едешь на байке. Это, конечно, плохо, особенно учитывая сидячую работу, поэтому стараюсь компенсировать занятиями в тренажёрке.

Использовать русский язык в качестве основного тоже уже отвык, так как пользуюсь им намного реже, чем английским и тайским. Мыслительный процесс обычно идёт на английском, переключаясь на русский только тогда, когда я на нём говорю, что бывает редко. Выходя из дома, переключаюсь на тайский. Забыть родной язык невозможно, но некоторые слова выпадают из словарного запаса, и при разговорах на русском иногда бывает так, что мучительно пытаешься вспомнить, как это сказать по-русски, а не по-английски или по-тайски.

Особенно тайского социального этикета тоже внесли свои коррективы. Давно уже отвык пожимать руки при встрече, и, когда какой-нибудь фаранг тянет лапу для рукопожатия, пару секунд туплю и не понимаю, чего он хочет.

Такие дела. Продолжаю вести наблюдения.

Больше писанины про жизнь на тайском севере есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге . Кому где удобнее, так как всё равно большая часть моих постов из соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, тут я обычно не выкладываю только узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории, а всё остальное пишу везде )

Донатов нинада